Главный фактор честности Форекс это возможность 1) проверить откуда поступают котировки от брокера, 2) ваши заявки выводятся на внешнего контрагента, а не остаются на балансе брокера. Для этого надо проверять простую вещь, что брокер предоставляет ECN торговлю и что это действительно ECN торговля, а именно есть биржевой стакан в котором можно видеть свою заявку (сужать спред), двигать цены и делать buy лимитники выше цены и sell limit ниже цены (чисто биржевой ордер, у кухни такой ордер не пройдет, т.к. напрямую забирает их доходность)
